Глава 1. Химические элементы и вещества в свете атомно-молекулярного учения

§ 3. Понятие «вещество» в физике и химии. Физические и химические явления (окончание)

В выполненных опытах об образовании новых веществ можно было судить по признакам химических реакций. Такие признаки весьма разнообразны. Подробнее вы познакомитесь с ними позднее, а пока охарактеризуем лишь важнейшие.

1. В процессе взаимодействия мрамора с кислотой вы наблюдали образование пузырьков газообразного вещества.

2. При горении лучинки происходило изменение окраски древесины: её почернение свидетельствовало об образовании угля в качестве продукта реакции.

3. Нередко в результате химических реакций образуются нерастворимые вещества, которые в жидкой среде выпадают в осадок.

выделение теплоты при растворении в воде щёлочи

Вспомните: на уроках природоведения вы пропускали углекислый газ через раствор известковой воды. В результате этого прозрачная жидкость становилась мутной, поскольку образовывалось новое вещество, выпадающее на дно пробирки в виде осадка.

4. Важным признаком химических реакций является поглощение (либо выделение) энергии. Например, при растворении в воде щёлочи (гидроксида натрия) происходит химическое явление, сопровождающееся выделением такого большого количества теплоты, что, если в стакан с растворяющейся щелочью опустить пробирку с эфиром, последний закипит (температура кипения эфира равна 34 °С) и его пары можно будет поджечь (рис. 14).

Вещества, вступающие в химические реакции, распадаются на атомы, вместо них образуются новые вещества — продукты реакции. Их молекулы строятся из атомов, которые входили в состав молекул исходных веществ. Чтобы вновь получить исходное вещество, необходимо провести новые химические реакции, чаще всего не одну, а несколько.

Выводы

1. Изменения (явления), которые происходят с веществами, можно разделить на физические и химические.

2. Физические явления состоят в изменении тел, при этом образования новых веществ не происходит.

3. При химических явлениях (реакциях) образуются новые вещества — продукты реакции.

4. Для объяснения сущности химических реакций необходимо изучить состав, строение, свойства вещества.

5. О протекании химических реакций можно судить по таким признакам: образование газообразного или нерастворимого вещества, выделение или поглощение энергии, изменение цвета (окраски) вещества.

Основные понятия

Физические и химические явления • Химические реакции • Признаки химических реакций

Вопросы и задания

1. Приведите примеры физических и химических явлений. По каким признакам можно отличить физическое явление от химического?

2. Повторите по учебнику физики параграф о физических свойствах веществ.

3. Приведите примеры химических реакций, происходящих в природе и в организме человека.

4. Какой процесс — химический или физический — происходит: а) при образовании ржавчины на железных предметах; б) при выветривании горных пород; в) при испарении воды из водоёма (озера, моря); г) при кипячении воды в чайнике; д) при сжигании бензина в двигателе автомобиля; е) при потемнении изделий из серебра?

5. Дома проведите следующий опыт: положите в стакан одну чайную ложку питьевой соды и прилейте столовую ложку уксуса (столовый уксус — это раствор уксусной кислоты). С помощью горящей спички выясните, какой газ выделяется в результате протекающей реакции. Узнайте у родителей, в каких случаях применяется эта реакция, называемая в быту гашением соды.

<<< К началу параграфа