Диеты при болезнях желудка

Диета № 1А

Диета способствует заживлению язв и эрозий, уменьшению воспаления слизистой оболочки, нормализации секреторной, двигательной и выделительной функций желудка.

Показанием для назначения диеты является резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения; резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения; острый гастрит на 2-4-й день лечения.

Диета назначается при строгом постельном режиме. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят на пару и подают в жидком или кашицеобразном состоянии (протертая диета). Исключают очень холодные и горячие блюда. Температура горячих блюд не должна превышать 62 °С, температура холодных блюд не должна быть ниже +15 °С. Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь пьют молоко.

В суточном рационе содержится: белков — 80-100 г; жиров — 90-100 г; углеводов — 200 г; поваренная соль — не более 8 г в сутки.

Вес суточного рациона около 2,5 кг, калорийность — 2000-2500 ккал.

Можно употреблять при болезнях желудка

— слизистые супы из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;

— мясное паровое суфле или пюре из нежирных сортов мяса, таких как нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка, предварительно очищенных от сухожилий, фасций, жира, кожи (1 раз в день);

— рыбное паровое суфле из нежирных видов рыб, отваренных без кожи;

— молоко цельное и сгущенное, сливки; свежий некислый творог, протертый с молоком и сахаром, сливки, творожное пюре, приготовленное на пару; 5% -ные протертые

— каши из овсяной, рисовой, гречневой и манной круп с добавлением сахара и молока;

— яйца всмятку (2 шт.) и паровой омлет; кисели и желе из сладких ягод и фруктов; мед;

— некрепкий чай с молоком; отвар шиповника;

— разведенные фруктовые и овощные соки; сливочное масло (добавляется в готовые блюда).

Нельзя употреблять при болезнях желудка

— хлебобулочные изделия, мучные изделия;

— овощи;

— закуски;

— пряности;

— ягоды и фрукты в сыром виде;

— кондитерские изделия; соусы;

— кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог;

— кофе, какао, газированные напитки.

Примерное однодневное меню

1- й завтрак: паровой омлет из двух яиц или два яйца всмятку, стакан молока.

2- й завтрак: молоко или фруктовый кисель.

Обед: молочный овсяный слизистый суп, куриное или рыбное паровое суфле, фруктовый кисель или фруктовое желе.

Полдник: отвар шиповника или капустный сок.

Ужин: протертая молочная рисовая или овсяная каша, молоко или фруктовый кисель.

На ночь: молоко.

Продолжение >>>