Диета № 1

Рекомендуется при следующих заболеваниях: язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии затихания обострения при рубцевании язвы, а также в период ремиссии. Хронический гастрит с сохраненной или повышенной секрецией, острый гастрит в период выздоровления.

Цель диеты: щадить желудок и двенадцатиперстную кишку, исключая химические, термические и ограничивая механические раздражители; способствовать процессу рубцевания язвы, нормализации двигательной и секреторной деятельности желудка, уменьшению воспаления.

Общая характеристика диеты: физиологически полноценная диета с ограничением веществ, возбуждающих желудочную секрецию и раздражающих слизистую оболочку желудка. Диету назначают с необходимым количеством калорий и нормальным соотношением белков, жиров и углеводов (1:1:4), с повышенным содержанием витаминов А и С.

Соблюдая эту диету

— Избегайте блюд, обладающих сильным сокогонным действием, раздражающих слизистую оболочку желудка (таких как бульоны, уха, жареное мясо, пряности, кофе и т. д.).

— Ограничивайте употребление блюд, содержащих много клетчатки.

— Остерегайтесь употребления кочанной капусты, репы, редиски, щавеля, шпината, лука, редьки, брюквы.

— Исключите из своего рациона грибы, кислые сорта фруктов и ягод.

— Готовьте пищу на пару или в вареном виде.

— Исключите употребление очень горячих или очень холодных блюд.

— Употребляйте пищу жидкую, кашицеобразную, протертую — меньше употребляйте еду плотной консистенции.

Помните, что еда не должна быть слишком обильной. Ешьте часто, но понемногу. Количество приемов пищи — 5-6 раз в день. Сократите употребление соли. Общий объем потребляемой за день пищи (вместе с жидкостью) не должен превышать нормы, рекомендованной для здорового человека, то есть 3 л.

Состав пищи (в граммах)

— Белков — 100.

— Жиров — 100.

— Углеводов — 400.

— Калорийность — 3000 ккал.

Набор продуктов, которые рекомендуется употреблять

— Говядина отварная.

— Мясо куриное.

— Рыба отварная.

— Паровые котлеты.

— Супы молочные.

— Протертые крупяные и овощные.

— Молоко цельное.

— Сливки.

— Сметана.

— Творог нежирный.

— Масло сливочное.

— Яйца, сваренные всмятку.

— Хлеб белый черствый («вчерашний»).

— Сухари белые.

— Овощное пюре.

— Морковь.

— Картофель.

— Цветная капуста.

— Яблоки запеченные.

— Компоты из свежих фруктов.

— Варенье.

— Мед.

— Сахар.

— Некрепкий чай.

— Какао с молоком.