Диета № 2

Показания: острый и хронический гастрит с секреторной недостаточностью; хронический энтероколит вне стадии обострения; нарушение функции жевательного аппарата; период выздоровления после операции и после острой инфекции, а также в других случаях, когда показано умеренное щажение желудочно-кишечного тракта.

Цель назначения: содействовать нормальному функционированию желудка и кишечника; щадить желудочно-кишечный тракт от механического воздействия.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с сохранением экстрактивных и других стимулирующих отделение желудочного сока (но не раздражающих слизистую оболочку желудка) веществ. Мясо с грубой соединительной тканью и продукты, содержащие растительную клетчатку, употребляют преимущественно в измельченном виде.

Соблюдая эту диету

— Избегайте острого, пряностей, копченостей, консервов, виноградного сока и дыни, мягкого белого хлеба и сдобы, жирного мяса, грибов, чеснока.

— Ограничьте употребление картофеля, зеленого лука, сметаны и сельди.

— Остерегайтесь употребления кочанной капусты, репы, редиски,редьки, бобовых.

— Употребляйте пищу в запеченном, тушеном или в вареном виде, а также приготовленную на пару.

— Исключите употребление очень горячих или очень холодных блюд.

Помните, что еда не должна быть слишком обильной. Количество приемов пищи — 5 раз в сутки небольшими порциями. Перед сном выпивайте стакан кефира.

Состав пищи (в граммах)

— Белков — 90-100 (животных — 60%).

— Жиров — 90-100 (растительных — 25%).

— Углеводов — 400-420.

— Витамина С — 100 мг, другие витамины — в повышенном количестве.

— Калорийность - 2800-3000 ккал.

Рекомендуемый набор продуктов

— «Вчерашний» белый хлеб.

— Сухое печенье.

— Супы из круп и овощные на некрепком мясном, рыбном и курином бульонах.

— Нежирная говядина.

— Курица отварная, паровая, запеченная.

— Студень.

— Рыба куском или в котлетах отварная, паровая, заливная.

— Сельдь, вымоченная или рубленая.

— Овощи — картофель, свекла, морковь — отварные, тушеные.

— Свежие помидоры.

— Ацидофилин.

— Кефир.

— Диетический творог.

— Компот.

— Фруктовые и овощные соки.

— Печеные яблоки.

— Мармелад.

— Сахар.

— Неострый протертый сыр.

— Чай.

— Кофе.

— Какао на воде с молоком

— Сливочное масло.