Парообразование и конденсация

Накройте крышкой кастрюлю с горячей водой. Через несколько минут снимите крышку. На её нижней стороне вы увидите капельки воды. Как же вода попала на крышку? Это результат «двойного превращения». Вода в кастрюле испаряется, превращаясь в пар, который заполняет весь объём в кастрюле над водой. А попав на более холодную крышку, пар снова превращается в воду.

Превращение жидкости в пар называют парообразованием, а превращение пара в жидкость — конденсацией.

Водяной пар невидим. То, что мы часто ошибочно называем паром — например, белёсую струю, выходящую из кипящего чайника, — это не пар, а туман (рис. 5.1). Он состоит из крошечных капелек воды, образовавшихся при конденсации пара.

Конденсация водяного пара

Вылетающее изо рта на морозе облачко — это водяной пар или туман?

Величественный пример парообразования и конденсации представляет собой круговорот воды в природе. Вода в морях и океанах испаряется, пар поднимается вверх и, охлаждаясь, конденсируется, образуя облака. Облака превращаются в дождевые тучи. Они проливаются дождями на землю, а реки несут воду обратно в моря и океаны.