Главная >> Химия 9 класс. Кузнецова

Глава 7. Общие сведения об органических соединениях

§ 43. Предельные одноосновные карбоновые кислот

Вспомните, какие вещества называются кислотами.
Чем обусловлены общие свойства кислот?

Предельные одноосно́вные карбоновые кислоты — органические вещества, молекулы которых содержат одну карбоксильную группу (-СООН), соединенную с предельным углеводородным радикалом. У муравьиной кислоты вместо углеводородного радикала атом водорода.

Нахождение в природе карбоновых кислот. Многие карбоновые кислоты в свободном виде встречаются в растительных и животных организмах. Например, муравьиная кислота содержится в выделениях муравьев, в крапиве, хвое ели. При скисании виноградного вина, фруктовых соков образуется уксусная кислота. Масляная кислота образуется в прогорклом сливочном масле.

Получение карбоновых кислот. Карбоновые кислоты получают окислением спиртов:

Физические свойства карбоновых кислот. Первые представители гомологического ряда предельных одноосновных карбоновых кислот (низшие кислоты) являются хорошо растворимыми жидкостями (муравьиная, уксусная, пропионовая), с характерным резким запахом (табл. 32). Карбоновые кислоты (высшие) — стеариновая, пальмитиновая — твердые вещества, нерастворимые в воде.

Химические свойства карбоновых кислот. Свойства карбоновых кислот обусловлены наличием ионов водорода Н⁺. В водной среде карбоновые кислоты, подобно минеральным кислотам, диссоциируют на ионы:

хотя они являются слабыми электролитами.

Карбоновые кислоты вступают во все реакции, характерные для неорганических кислот.

Окончание параграфа >>>