Глава 7. Общие сведения об органических соединениях

Предельные одноосновные карбоновые кислот

1. Взаимодействие с активнъши металлами (соли уксусной кислоты называют ацетатами):

Реакция между кислотой и спиртом с образованием сложного эфира называется реакцией этерификации. Название произошло от латинтского слова aether — «эфир».

Реакция этерификации обратима. Обратная реакция — взаимодействие эфира с водой — называется гидролизом.

Сложные эфиры содержатся в растениях, придают аромат цветам, плодам, ягодам. В промышленности сложные эфиры получают химическим путем в виде фруктовых эссенций. Их используют в производстве фруктовой воды, духов и одеколонов, а также в качестве растворителей.

Самая распространенная из карбоновых кислот — уксусная. Ее физические свойства вам хорошо знакомы. В каждом доме имеется столовый уксус. Это 9%-ный раствор уксусной кислоты. Концентрированная уксусная кислота (80-90 %) называется уксусной эссенцией. Безводная уксусная кислота при охлаждении превращается в бесцветные прозрачные кристаллы. Это ледяная уксусная кислота. Помните, что уксусная кислота вызывает серьезные ожоги, поэтому будьте аккуратны при ее использовании! Уксусная кислота широко используется при консервировании и мариновании овощей и фруктов, а также применяется для производства ацетатного волокна, душистых веществ и в качестве растворителя.

Основные понятия

Функциональная группа органических кислот — карбоксильная группа • Реакция этерификации • Сложные эфиры

Вопросы и задания

1. Составьте формулы двух гомологов масляной кислоты:

2. Напишите уравнения химических реакций, соответствующие схеме:

3. Составьте уравнения химических реакций муравьиной кислоты: а) с кальцием; б) с гидроксидом калия; в) с карбонатом калия; г) с этиловым спиртом.

4. Вычислите массу и количество вещества образующейся соли, если для реакции взято 0,2 моль магния и 0,2 моль муравьиной кислоты.

5. Запишите уравнения химических реакций получения следующих эфиров: а) муравьинометилового эфира, б) масляноэтилового эфира, в) маслянобутилового эфира.

<<< К началу параграфа