Главная >> Физика 8 класс. Генденштейн

§ 5. Парообразование и конденсация

Может ли вода кипеть при комнатной температуре

Опыты показывают, что

при уменьшении давления температура кипения жидкости уменьшается, а при увеличении давления — увеличивается.

Например, в горах, где давление воздуха меньше нормального атмосферного, вода кипит при температуре ниже 100 °С. Так, на высоте 5 км вода кипит уже при 83 °С. Поэтому сварить мясо в горах — непростая задача!

ПОСТАВИМ ОПЫТ

Откачивая воздух из-под колокола воздушного насоса, под которым стоит стакан с водой, можно «заставить» воду в стакане закипеть даже при комнатной температуре (рис. 5.3).

Кипение при повышенном давлении и, следовательно, при более высокой температуре используют, например, для стерилизации медицинских инструментов: высокая температура быстрее убивает болезнетворные микроорганизмы.