|
|
|
Глава 13. Аминокислоты. Пептиды. Белки
Распространение аминокислот в природе, их получение и применениеПрименение аминокислотАминокислоты, необходимые для построения белков организма, как человек, так и животные получают из белков пищи. Двенадцать из 20 α-аминокислот, входящих в состав белков, могут синтезироваться в организме человека. Они называются заменимыми. Остальные восемь непременно должны содержаться в продуктах питания. Они называются незаменимыми аминокислотами. К числу незаменимых аминокислот относятся: валин, лейцин, изолейцин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, а для детей еще две аминокислоты (аргинин и гистидин, имеющие более сложное строение). Суточная потребность человека в каждой из этих кислот — около 1 г. Рацион животных также должен содержать все необходимые аминокислоты. Проблема. Мясо содержит все необходимые человеку аминокислоты. Какие требования должны предъявляться к организации вегетарианского питания?
При сильном истощении и после тяжелых операций больным назначают аминокислоты в виде лекарственных препаратов. Многие α-аминокислоты используют при лечении отдельных заболеваний.
Некоторые аминокислоты применяются в сельском хозяйстве для подкормки животных, что положительно влияет на их рост. Натуральный шелк состоит из молекул белка кератина, построенных в основном из глицина, аланина и в меньшей степени — из других аминокислот. Поэтому и некоторые сорта синтетического шелка получают из аминокислот. Нормальные (неразветвленные) аминокапроновая и аминоэнанговая кислоты с концевым расположением функциональных групп применяются в производстве синтетических волокон капрона и энанта. Получение аминокислотВ промышленности аминокислоты получают путем гидролиза белков. Используются и синтетические способы их изготовления. Остановимся на рассмотрении одного из них, позволяющего установить генетическую связь аминокислот с ранее изученными классами соединений.
Из приведенных уравнений реакций видно, что аминокислоты можно получать из соответствующих карбоновых кислот через промежуточное получение хлорпроизводного карбоновой кислоты. Основные понятия Заменимые и незаменимые α-аминокислоты. Концевое расположение функциональных групп в аминокислотах. Сульфаниламид Вопросы и задания
|
|
|