|
|
|
|
|
Глава первая. Углеводороды и их природные источники
§ 11. Дисперсные системы (окончание)
Для теплокровных животных важен биологический синерезис, сопровождающий свёртывание крови. Под действием специфических факторов растворимый белок крови фибриноген превращается в фибрин, сгусток которого и закупоривает ранку. Если этот процесс затруднён, то это может указывать на наличие у человека заболевания — гемофилии. Как вы знаете из курса биологии, носителями гена гемофилии являются женщины, а заболевают ею мужчины. Известен исторический пример: царствовавшая более 300 лет российская династия Романовых страдала этим заболеванием. По внешнему виду истинные и коллоидные растворы трудно отличить друг от друга. Чтобы сделать это, используют эффект Тиндаля — образование конуса «светящейся дорожки» при пропускании через коллоидный раствор луча света (рис. 87). Более крупные, чем в истинном растворе, частицы дисперсной фазы золя отражают своей поверхностью свет, а частицы истинного раствора — нет. Аналогичный эффект, но только для аэрозоля, а не жидкого коллоида вы можете наблюдать в кинотеатре при прохождении луча света от киноаппарата через воздух зрительного зала.
1. Что такое дисперсные системы; дисперсионная среда; дисперсная фаза? 2. На какие подгруппы можно разделить гели? Чем определяется срок годности косметических, медицинских и пищевых гелей?
3. Почему чистый воздух, природный газ и истинные растворы не относят к дисперсным системам? 4. Как подразделяют грубодисперсные системы? Назовите представителей каждой группы и укажите их значение. 5. Как подразделяют коллоидные системы? Назовите представителей каждой группы и укажите их значение. 6. Как классифицируют дисперсные системы по агрегатному состоянию дисперсионной среды и дисперсной фазы? Приведите примеры, используя рисунок 88. 7. Что такое коагуляция? Чем она может быть вызвана? 8. Что такое синерезис? Чем он может быть вызван? 9. Почему природа в качестве носителя эволюции выбрала именно коллоидные системы? 10. Подготовьте сообщение-презентацию на тему «Эстетическая, биологическая и культурная роль коллоидных систем в жизни человека», используя возможности Интернета. 11. Как коллоидные системы иллюстрируют тезис об относительности истины?
|
|
|