Главная >> Химия 11 класс. Габриелян

Глава третья. Вещества и их свойства

§ 24. Соли

Из всех неорганических соединений соли являются наиболее многочисленным классом веществ. Это твёрдые вещества ионного строения, которые отличаются друг от друга по цвету (рис. 137) и растворимости (см. таблицу растворимости).

В начале XIX в. шведский химик Й. Берцелиус предложил рассматривать соли как продукты реакции кислот с основаниями или как соединения, полученные замещением атомов водорода в кислоте на металл. По этому признаку различают средние, кислые и основные соли.

Это наиболее известная и значимая группа солей. Назовём лишь некоторых её представителей.

Хлорид натрия NaCl. Минерал, представляющий собой хлорид натрия, называется «каменная соль» или «галит». В быту эта соль известна под названием «поваренная». Без этой соли невозможна жизнь растений, животных и человека, так как она обеспечивает важнейшие физиологические процессы в организмах: в крови человека и животных соль создаёт необходимые условия для существования эритроцитов, в желудке образует соляную кислоту, без которой было бы невозможно переваривание и усвоение пищи.

Необходимость соли для жизни человека была известна с глубочайшей древности. Значение соли отражено в многочисленных пословицах, поговорках, обычаях. «Хлеб да соль» — вот одно из пожеланий, которым русские люди с давних пор обменивались друг с другом во время приёма пищи, подчёркивая равноценное с хлебом значение соли. Хлеб и соль стали символом гостеприимства и радушия русской нации.

Соль образует мощные отложения (рис. 138). В Соль-Илецке, например, толщина пласта соли превышает 1,5 км. Соли, находящейся в озере Баскунчак в Астраханской области, хватит нашей стране на 400 лет. В Африке основную массу соли добывают из соляных озёр (рис. 139).

Огромные количества соли содержат в себе воды морей и океанов. Солью, извлечённой из Мирового океана, можно было бы засыпать всю сушу земного шара слоем 130 м.

Хлорид натрия — это не только консервант продуктов и обязательный атрибут обеденного стола, но также и ценное химическое сырьё. С помощью электролиза расплава или раствора хлорида натрия получают нужные для неорганического синтеза вещества (вспомните какие).

Карбонат кальция СаСO₃ — это не только меловые или известковые горы (рис. 140), но также замечательный отделочный материал — мрамор (рис. 141, а), который является материалом скульпторов (рис. 141, б). Геологи называют этот минерал кальцитом.

Продолжение >>>